タイの離島を訪れ、バンコクに戻った山ちゃん。
日本に戻るわけですが、たまたまホーチミンからの便が安かったので、少し寄ることにしました。
というわけで、特に何をするというわけでもなく、ひたすら飯！
ベトナムの麺といえばフォーですが、北部ハノイが本場で、南部になるとこのフーティウが代表的。
こちらもおいしかったです。
そして、ホーチミンで外せないのがこれ。
言わずと知れたバインセオ。
パリッとした米粉の皮と具材（代表的な豚肉、もやし、海老）、加えて野菜に薬味、そしてヌクチャム（酢やヌクマムを混ぜたもの）がいかに調和するかが重要。
最高でした！
牛肉ときのこ（中身が見えないけど）もお見事！
続いてはカニ。
揚げソフトクラブシェル。
かぶりつくとミソが弾けます！
クア（淡水カニ）は出汁が濃厚で、スープにも最適！
バインカイン（タピオカと米粉の太麺）が入ってます。
ゲー（ワタリガニ）も出汁が炸裂！
セットメニューも注文してみました。
旅は終わるがヴァカンスはつづく。
Don’t Never Leave Me…
書いた人
根っからのジプシーだったヤマちゃんが偶然訪れた式根島を気に入り、いつの間にか居座っちゃいました。
忙しい時期はゲストハウスひだぶんで働きつつ海で遊び、オフシーズンは、隙あらば国内外のどこかへ旅立って行く、自由気ままな生活。「あいつは今、何をしとるんじゃ？」との疑問にお答えして、「現在地」を綴ります。
「こんな生活してみたい！」という方はお声掛けください。
